نیو ہیمپشائر میں جنم لینے والے سب سے نمایاں کھانے اور مشروبات

پورٹسماؤتھ میں، جو مانچسٹر سے خوب صورت سی کوسٹ کے راستے مشرق کی جانب صرف آدھے گھنٹے کی ڈرائیو پر ہے، پورٹسماؤتھ بریوری کرافٹ بیئر کے شائقین اور کھانے کے دلدادوں دونوں کے لیے ایک روشن نشان کی حیثیت رکھتی ہے۔ یہاں بریوری کی مخصوص “سی کوسٹ ایل” نیو ہیمپشائر کے ابھرتے ہوئے کرافٹ بیئر کے منظر کو خراجِ تحسین پیش کرتی ہے؛ اس میں مقامی طور پر حاصل کیے گئے اناج اور قریبی گریٹ بے ایسچوئری کا پانی استعمال ہوتا ہے۔ آنے والے بریوری کی تانبے کی دیگوں اور خمیر اٹھانے والے ٹینکوں کا دورہ کر سکتے ہیں اور اس باریک بینی سے کیے جانے والے عمل کے بارے میں جان سکتے ہیں جو روایتی بیئر سازی کو ساحلی انداز کے ساتھ ملاتا ہے۔ ساتھ موجود ٹیپ روم کے مینو میں اکثر مقامی ذائقوں سے متاثر پب کا کھانا شامل ہوتا ہے، جیسے ایل میں گلایا گیا بیف اسٹو، جو کھانے اور مشروب کے ہم آہنگ امتزاج کو نمایاں کرتا ہے۔ خزاں میں بریوری فصل کے تہواروں اور بیرونی نشستوں کے ساتھ زندہ دل ہو جاتی ہے، جہاں تاریخی واٹر فرنٹ ضلع کے نظارے کے دوران ٹھنڈی ہوا بھرپور، ہاپس سے تیار کردہ ایل کے ایک گلاس کے ذائقے کو مزید نکھارتی ہے۔

کانکورڈ سے تقریباً 45 منٹ شمال کی طرف جانے پر قصبہ پیٹربورو آتا ہے، جہاں مونادناک فوڈ کوآپ میں ایک منفرد ذائقہ جاتی سفر آپ کا منتظر ہے۔ یہ تعاونی مارکیٹ نیو ہیمپشائر کے دستکارانہ پنیر بنانے والوں کی حمایت کے لیے معروف ہے؛ ان میں سے بہت سے لوگ اپنے پنیر مقامی ڈیری فارموں کے دودھ سے بناتے ہیں، جو مونادناک ریجن کی لہردار پہاڑیوں میں واقع ہیں۔ یہاں آ کر خریدار کپڑے میں لپٹے چیڈر اور دھلی ہوئی چھال والے پنیر جیسی اقسام چکھ اور ان کے بارے میں سیکھ سکتے ہیں؛ یہ پنیر اپنے بھرپور ذائقوں اور فارم سے میز تک تازگی کے لیے مشہور ہیں۔ خریداری مکمل کرنے کے بعد آنے والے اکثر قریبی ماؤنٹ مونادناک کی پگڈنڈیوں کا رخ کرتے ہیں، جہاں زمین کی ناہموار خوب صورتی نرم اور بھرپور پنیر کے مقابل ایک نمایاں تضاد پیش کرتی ہے۔ درمیانے سے مشکل درجے کی 3.1 میل وائٹ ڈاٹ ٹریل چوٹی تک پہنچنے پر ہائیکرز کو چار ریاستوں تک پھیلے ہوئے وسیع مناظر کا انعام ملتا ہے؛ صاف موسم اور شوخ رنگوں کے باعث یہ مناظر موسمِ بہار کے اواخر یا موسمِ خزاں کے آغاز میں سب سے زیادہ لطف دیتے ہیں۔

جھیل کے کنارے واقع قصبے میریڈیتھ میں، جو مانچسٹر سے تقریباً ایک گھنٹہ شمال میں وِنِپِساوکی جھیل کے جنوبی کنارے پر ہے، ویرز بیچ کا علاقہ موسمِ گرما کی ایک خاص سوغات “وُوپی پائی” کے لیے مشہور ہے۔ اگرچہ اس کی ابتدا کے بارے میں اکثر اختلاف کیا جاتا ہے، گرینائٹ اسٹیٹ نے کریمی فراسٹنگ سے بھرے دو کیک جیسے بسکٹوں پر مشتمل اس میٹھے سینڈوچ کو اپنا لیا ہے، اور میریڈیتھ کی دلکش بیکریاں اس کی بہترین اقسام پیش کرتی ہیں۔ اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے مقامی لیکس ریجن بیکری ایک بہترین جگہ ہے، جہاں ترکیبیں نسل در نسل منتقل ہوتی آئی ہیں اور روایتی چاکلیٹ اور ونیلا ذائقوں کو کدو یا میپل جیسے جدید انداز کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ میٹھا کھانے کے بعد میریڈیتھ ہاربر واک پر آرام سے چہل قدمی کریں؛ یہ جھیل کے کنارے ایک خوش گوار پگڈنڈی ہے جہاں جھیل کے چمکتے پانی اور اردگرد کے وائٹ ماؤنٹنز کے پوسٹ کارڈ جیسے مناظر دکھائی دیتے ہیں۔ موسمِ گرما کی شامیں یہاں پُرجوش ماحول لاتی ہیں، جب مقامی موسیقار اور کھانے فروش اسے تاریخی نیو ہیمپشائر میٹھے سے لطف اندوز ہونے کے لیے ایک جشن گاہ بنا دیتے ہیں۔