وہ کرافٹ بریوریز، ڈسٹلریز اور وائنریز جو اوریگون کو نقشے پر نمایاں کرتی ہیں
پورٹ لینڈ سے تقریباً تین گھنٹے جنوب مشرق میں وسطی اوریگون کے قلب میں واقع بینڈ، کرافٹ بیئر کے ان شائقین کے لیے ایک مرکز بن چکا ہے جو اس خطے کی متحرک شراب سازی کی ثقافت کو دریافت کرنے کے خواہش مند ہیں۔ ریاست کی سب سے معروف کرافٹ بریوریز میں سے ایک، Deschutes Brewery، شہر کے مرکز میں واقع اپنے پب میں ایک عمیق تجربہ پیش کرتی ہے۔ یہاں آنے والے لوگ Cascade Mountains کے نظارے دیکھتے ہوئے Black Butte Porter جیسی معروف ایلز کے ساتھ محدود مقدار میں تیار کی جانے والی بیئرز بھی چکھ سکتے ہیں۔ یہ بریوری اس لیے نمایاں ہے کہ یہ ان اولین اداروں میں شامل تھی جنہوں نے اوریگون کو قومی کرافٹ بیئر کے منظرنامے میں نمایاں مقام دلایا، اور پانی کی ری سائیکلنگ اور قابلِ تجدید توانائی کے ذریعے پائیداری کو فروغ دینا جاری رکھے ہوئے ہے۔ بینڈ کی بریوریوں کا دورہ کرنے کا بہترین وقت موسمِ بہار کے اواخر سے خزاں تک ہے، جب بیرونی آنگن کھلے ہوتے ہیں اور آپ بیئر ٹورز کو قریبی Phil’s Trail System میں پیدل سیر کے ساتھ ملا سکتے ہیں، جس سے چکھنے کے سفر میں ایک تازہ دم مہم جوئی شامل ہو جاتی ہے۔
پورٹ لینڈ سے تقریباً 30 میل مغرب میں Dundee کے مقام پر دریائے Willamette کے دلکش کناروں کے ساتھ واقع Willamette Valley، اوریگون کے سب سے اہم شراب کے خطے کے طور پر مشہور ہے۔ یہاں Domaine Serene میں ایسا شاندار چکھنے کا کمرہ ہے جہاں سے لہراتی انگور کی بیلوں اور Chehalem Mountains کا نظارہ کیا جا سکتا ہے۔ یہ اسٹیٹ Pinot Noir اور Chardonnay کے لیے مخصوص ہے، ایسی انگور کی اقسام جو وادی کی ٹھنڈی، بحری آب و ہوا میں خوب پھلتی پھولتی ہیں۔ یہاں کا دورہ اکثر ماہر رہنمائی میں چکھنے پر مشتمل ہوتا ہے، جس کے ساتھ ایسی غذا پیش کی جاتی ہے جو شراب کے باریک ذائقوں کو اجاگر کرنے کے لیے تیار کی جاتی ہے؛ اس کے علاوہ بیرل میں پختہ کرنے والے تہہ خانوں کے اختیاری دورے بھی دستیاب ہوتے ہیں۔ Domaine Serene کو ممتاز بنانے والی بات فرانسیسی طرز کی شراب سازی کی تکنیکوں کو اوریگون کی مقامی زمین کے اثرات کے ساتھ ملانے کی اس کی وابستگی ہے، جس کے نتیجے میں نفیس اور متوازن بوتلیں تیار ہوتی ہیں جنہیں بین الاقوامی پذیرائی حاصل ہوئی ہے۔ انگور کی کٹائی کے موسم، یعنی خزاں کے آغاز میں، یہاں آنے سے انگور کے باغات میں جاری سرگرمیوں کو دیکھنے اور پوری وادی میں خزاں کے بدلتے رنگوں سے لطف اندوز ہونے کا جادوئی موقع ملتا ہے۔
پورٹ لینڈ سے تقریباً 45 منٹ جنوب مغرب کی طرف سفر کریں تو آپ تاریخی شہر McMinnville پہنچیں گے، جو اوریگون کے شراب کے خطے کا ایک مرکزی مقام ہے۔ یہاں Evergreen Aviation & Space Museum مشروبات کے شائقین کے لیے ایک غیر متوقع مگر دلچسپ اضافی منزل پیش کرتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو جدت اور ہنرمندی میں دلچسپی رکھتے ہیں۔ دنیا کے سب سے بڑے لکڑی کے ہوائی جہاز کو رکھنے کے علاوہ، یہ میوزیم کبھی کبھار مقامی بریورز اور ڈسٹلرز کے اعزاز میں تقریبات بھی منعقد کرتا ہے، جس سے کرافٹ مشروبات کی تخلیقی صلاحیت اور ایرو اسپیس انجینئرنگ کے عجائبات کے درمیان تعلق قائم ہوتا ہے۔ میوزیم میں تجسس اور علاقائی فخر کا امتزاج اوریگون کے فروغ پاتے ڈسٹلری منظرنامے کی روح کی عکاسی کرتا ہے۔ موسمِ بہار اور گرمیوں کے مہینوں میں یہاں آنے سے آپ میوزیم کے تجربے کو قریبی انگور کے باغات کی سیر کے ساتھ ملا سکتے ہیں، کیونکہ اس وقت موسم بیرونی چکھنے اور McMinnville کے دلکش شہر کے مرکز میں گھومنے پھرنے کے لیے سازگار ہوتا ہے۔
پورٹ لینڈ کے جنوب مشرق میں، تقریباً 20 منٹ کی ڈرائیو پر واقع چھوٹے شہر Oregon City میں McMenamins Edgefield ملتا ہے، جو ایک تاریخی جائیداد ہے جسے کرافٹ بریونگ، ڈسٹلنگ اور مہمان نوازی کے ایک متحرک مرکز میں تبدیل کر دیا گیا ہے۔ یہ وسیع و عریض اسٹیٹ 1911 تک پرانی ہے اور اس میں بریوپب، ڈسٹلری، باغات اور حتیٰ کہ ایک گرم پانی کا تالاب بھی موجود ہے۔ Edgefield کی اپنی بریوری اور ڈسٹلری کی پیشکشیں چکھنے سے اوریگون کی کرافٹ مشروبات کے لیے وابستگی، جو اس کے ورثے سے جڑی ہوئی ہے، کا ذائقہ ملتا ہے۔ Edgefield کو منفرد بنانے والی بات قدیم دنیا کے دلکش انداز کو جدید بریونگ کی تخلیقی صلاحیت کے ساتھ ملانا ہے، اور یہ سب ایسے خوبصورت احاطے میں واقع ہے جو ایک پُرسکون دوپہر گزارنے کے لیے بہترین ہیں۔ موسمِ گرما میں آنے سے مہمان بیرونی محافلِ موسیقی اور پوری طرح کھلے ہوئے باغات سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، جس سے ایک پُرجوش اور حواس سے بھرپور تجربہ حاصل ہوتا ہے۔
شہر کے مرکز کے بالکل شمال میں واقع پورٹ لینڈ کا Pearl District، اوریگون کی اختراعی کرافٹ کاک ٹیل اور بریوری ثقافت کی ایک مرتکز جھلک پیش کرتا ہے۔ ایک تاریخی عمارت میں واقع Multnomah Whiskey Library، زائرین کو وہسکی اور محدود مقدار میں تیار کیے گئے اسپرٹس کے وسیع ذخیرے سے ایک پُرسکون، کتب خانے جیسے ماحول میں مشروب نوشی کی دعوت دیتی ہے۔ علم رکھنے والے بارٹینڈر ہر کاک ٹیل کو ایک تخلیقی منصوبے کی طرح تیار کرتے ہیں اور اکثر اوریگون میں کشید کیے گئے اجزا استعمال کرتے ہیں۔ قریب ہی 10 Barrel Brewing Co. جیسی بریوریز شہر کے افق کو دیکھنے والے چھت پر بنے آنگنوں کے ساتھ ایک پُرجوش ماحول فراہم کرتی ہیں۔ Pearl District میں شہری نفاست اور دستکارانہ مشروبات کی ثقافت کا امتزاج اسے ان مہمانوں کے لیے ایک ضروری پڑاؤ بناتا ہے جو جدید اور سجیلا چکھنے کا تجربہ چاہتے ہیں۔ یہاں آنے کا بہترین وقت شام کے اوائل میں ہے، جب شہر کی روشنیاں ٹمٹمانا شروع ہوتی ہیں اور ضلع سرگرمی سے گونجنے لگتا ہے۔
پورٹ لینڈ سے تقریباً چار گھنٹے کی ڈرائیو پر کیلیفورنیا کی سرحد کے قریب جنوب کی جانب Ashland جائیں تو Caldera Brewing Company ملتی ہے، جسے اوریگون کی پہلی کرافٹ بریوری کہا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ کچھ نئی سرگرمیوں کے مقابلے میں چھوٹی ہے، لیکن Caldera کی معروف بیئرز، جیسے Ashland Amber، Rogue Valley کی قدرتی فراوانی سے گہرا تعلق نمایاں کرتی ہیں۔ چکھنے کے کمرے کا دیہی طرز اور اکثر منعقد ہونے والی لائیو موسیقی کی تقریبات ایسا پُرکشش ماحول بناتی ہیں جو مقامی لوگوں اور مہمانوں دونوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ Ashland اپنے Shakespeare Festival کے لیے بھی معروف ہے، اس لیے بریوری کے دورے کو کسی شو کے ساتھ ملانا ثقافتی طور پر بھرپور دن بناتا ہے۔ Caldera جانے کا بہترین وقت موسمِ گرما ہے، جب بیرونی نشستیں دستیاب ہوتی ہیں اور آس پاس کا Rogue River National Forest پیدل سیر اور دلکش ڈرائیوز کے لیے دعوت دیتا ہے۔
جنوبی ساحل پر بندرگاہی شہر Coos Bay کے قریب Oregon Spirit Distillers، Willamette Valley کے شراب کے منظرنامے کے مقابل ساحلی رنگ پیش کرتے ہیں۔ Eugene سے تقریباً ڈھائی گھنٹے جنوب مغرب میں واقع یہ ڈسٹلری خطے کے جنگلی انگوروں اور اناج سے فائدہ اٹھا کر محدود مقدار میں تیار کیے گئے اسپرٹس بناتی ہے، جو اوریگون کے ساحل کے ناہموار کردار کو سمیٹے ہوتے ہیں۔ ان کا چکھنے کا کمرہ خلیج کے نظاروں کے ساتھ ایک آرام دہ پناہ گاہ فراہم کرتا ہے اور اکثر کشید کاری کے عمل کے بارے میں تعلیمی چکھنے کی تقریبات بھی منعقد کرتا ہے۔ Oregon Spirit Distillers کو ممتاز بنانے والی بات علاقائی اجزا پر زور اور روایتی اسپرٹس میں بحری انداز کا اضافہ ہے۔ خزاں اور سردیوں میں یہاں آنے سے چکھنے کے کمرے کی کھڑکیوں سے طوفان دیکھنے کے ڈرامائی مواقع ملتے ہیں، جو آپ کے مشروب نوشی کے سفر کو قدرتی طور پر پُرجوش پس منظر فراہم کرتے ہیں۔
پورٹ لینڈ سے تقریباً دو گھنٹے شمال مشرق کی طرف سفر کرنے پر آپ Columbia River Gorge کے کنارے واقع پُرجوش شہر Hood River پہنچتے ہیں، جو شاندار انگور کے باغات اور بریوریز دونوں کے لیے معروف ہے۔ Full Sail Brewing Company پائیدار طریقوں اور ایسی بیئرز پر فخر کرتی ہے جو گھاٹی کی مشہور ونڈ سرفنگ ثقافت کے ساتھ بہترین میل کھاتی ہیں۔ ان کا ٹیپ روم دریا کے اوپر واقع ہے، جہاں سے گھاٹی کی چٹانوں اور آبشاروں کے شاندار نظارے دکھائی دیتے ہیں۔ Hood River میں بیرونی تفریح اور کرافٹ بیئر ثقافت کا امتزاج بے مثال ہے، جس کی وجہ سے یہ ان لوگوں کے لیے بہترین پڑاؤ ہے جو Eagle Creek Trail پر پیدل سیر جیسی سرگرمیوں کو پُرسکون بیئر چکھنے کے ساتھ ملانا چاہتے ہیں۔ موسمِ بہار اور گرمیوں کے آغاز میں یہاں آنا بہترین رہتا ہے، جب جنگلی پھول کھلتے ہیں اور بیرونی کھیلوں کے لیے دریا کی ہوائیں اپنے عروج پر ہوتی ہیں۔
آخر میں، پورٹ لینڈ سے تقریباً دو گھنٹے کی ڈرائیو پر جنوب میں واقع Eugene میں McKenzie River Distilling Company، قریبی McKenzie River کے صاف پانیوں اور آس پاس کے جنگلات سے متاثر ہو کر مختلف قسم کے اسپرٹس تیار کرتی ہے۔ ڈسٹلری ایسے دورے پیش کرتی ہے جن میں آپ تانبے کے اسٹِلز کو کام کرتے دیکھ سکتے ہیں اور ان کی مخصوص جن اور وہسکی کے بارے میں جان سکتے ہیں۔ Eugene کا متحرک فنون کا منظر اور فارم ٹو ٹیبل کھانوں پر زور، ڈسٹلری کے مقامی اجزا کے حصول اور پائیداری کے اصولوں کی تکمیل کرتا ہے۔ Willamette Valley کے جنوبی حصوں میں واقع یہ ماحول خزاں کے دوروں کے لیے بہترین سرسبز پس منظر فراہم کرتا ہے، جب بدلتے ہوئے پتے McKenzie River کی ہاتھ سے تیار کی گئی بوتلوں میں موجود گرمجوشی کی بازگشت محسوس ہوتے ہیں۔ ڈسٹلری کے دورے کو قریبی Ridgeline Trail پر چہل قدمی کے ساتھ ملانے سے مہمان اوریگون کے بھرپور قدرتی اور دستکارانہ ورثے کا ایک مکمل حسی تاثر لے کر واپس جاتے ہیں۔