وہ کرافٹ بریوریز، ڈسٹلریز اور وائنریز جنہوں نے وائیومنگ کو نقشے پر نمایاں کیا
جیکسن، وائیومنگ کے مرکزی شہر سے تھوڑی ہی ڈرائیو کے فاصلے پر، سانپ ریور بریونگ کمپنی آنے والوں کو نمایاں مغربی انداز کی کرافٹ بیئرز چکھنے کے لیے ایک آرام دہ جگہ فراہم کرتی ہے۔ قصبے کے تاریخی ضلع کے قلب میں واقع یہ بریوری پہاڑی دیہی دلکشی کو جدید خمیر کاری کی تکنیکوں کے ساتھ یکجا کرتی ہے۔ آنے والے موسمی بیئرز سے لطف اندوز ہوتے ہوئے ڈرامائی ٹیٹن سلسلۂ کوہ کے نظارے دیکھ سکتے ہیں، جو کھڑکیوں کے عین باہر ایک دلکش پس منظر بناتا ہے۔ سردیوں میں برف سے ڈھکی چوٹیاں تصویری پوسٹ کارڈ جیسا منظر پیش کرتی ہیں، جس سے یہ قریبی راستوں، مثلاً معتدل اور خاندانوں کے لیے موزوں کیش کریک ٹریل، پر ایک دن گزارنے کے بعد رکنے کے لیے مثالی جگہ بن جاتی ہے۔ مقامی اجزا کے لیے بریوری کی وابستگی اور آئی پی اے اور اسٹاؤٹس کی بدلتی ہوئی اقسام وائیومنگ کے بڑھتے ہوئے کرافٹ بیئر منظرنامے میں اسے نمایاں بناتی ہیں۔
کیسپر سے مشرق کی جانب، نارتھ پلیٹ دریا کے ساتھ تقریباً 20 منٹ کی ڈرائیو پر، کربی میں وائیومنگ وِسکی ڈسٹلری چھوٹے بیچ میں بوربن بنانے کے فن کا گہرا تعارف پیش کرتی ہے۔ یہ ڈسٹلری اس لیے منفرد ہے کہ یہ وائیومنگ کی پہلی ایسی ڈسٹلری ہے جو شروع سے وِسکی تیار کرتی ہے؛ اس عمل کا آغاز مقامی طور پر اگائے گئے اناج اور قریب واقع راکی پہاڑوں سے براہِ راست حاصل کیے گئے خالص پہاڑی پانی سے ہوتا ہے۔ آنے والے مرکز کا دورہ کر کے تانبے کے اسٹِلز اور بیرل میں عمر پانے والے کمروں کو دیکھ سکتے ہیں، پھر کیریمل اور مصالحے کے ذائقوں والا ہموار، عنبری رنگ کا بوربن چکھ سکتے ہیں۔ اردگرد کی دامنِ کوہ کی پہاڑیاں ایک ایسی ناہموار فضا فراہم کرتی ہیں جو خاص طور پر خزاں کے شفاف مہینوں میں خالص مغربی محسوس ہوتی ہے، جب اسپن کے درخت سنہری ہو جاتے ہیں۔ وائیومنگ وِسکی کا ڈسٹلنگ کے لیے عملی انداز اور مقامی زمینی ذائقے کے ساتھ وابستگی اسے اسپرٹس کے شوقین افراد کے لیے لازمی مقام بناتی ہے۔
لارامی میں، چیئین سے تقریباً ایک گھنٹے کی ڈرائیو جنوب میں، آلٹی ٹیوڈ چوپ ہاؤس اینڈ بریوری اپنے تیار کردہ بیئرز اور بھرپور کھانوں کے ذریعے بلند میدانوں میں ایک نفیس ذائقہ پیش کرتی ہے۔ مشرقی وسطی وائیومنگ کا یہ قصبہ بریوری کے مرکزی مقام کا گھر ہے، جہاں آنے والے میڈیسن بو نیشنل فاریسٹ کے سنووی رینج سینک بائی وے پر ہائیکنگ کے بعد، جو مرکزی شہر سے تھوڑی ہی ڈرائیو کے فاصلے پر ہے، ایک پِنٹ سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ سنووی رینج میں الپائن جھیلیں اور ناہموار چوٹیاں ہیں، جبکہ 3.5 میل کا لیک میری لوپ جیسے قابلِ رسائی راستے نصف روزہ مہم کے لیے بہترین ہیں۔ آلٹی ٹیوڈ واپسی پر، بریوری کا مرکزی عنبری ایل پہاڑوں سے متاثرہ پب کھانے کے انداز کے ساتھ خوب جچتا ہے، جو علاقے کی سرحدی دور کی ثابت قدمی اور جدید کھانوں کے رجحانات کے امتزاج کی عکاسی کرتا ہے۔
ییلو اسٹون کے دروازے، کوڈی کی طرف شمال مغرب کا سفر کریں، تو آپ کو کوڈی کیننگ کمپنی ملے گی، جس نے حال ہی میں وائیومنگ کی جنگلی بیریوں اور شہد سے متاثر ہو کر چھوٹے بیچ کی پھلوں کی وائنز اور میڈز تیار کرنے کے تجربات شروع کیے ہیں۔ ییلو اسٹون کے مشرقی داخلی دروازے سے تقریباً 50 میل مشرق میں واقع کوڈی آنے والوں کو اولڈ ویسٹ کی تاریخ اور نئے کرافٹ ذائقوں کا امتزاج پیش کرتا ہے۔ بفیلو بل سینٹر آف دی ویسٹ کے عجائب گھروں کی سیر یا قریبی ہارٹ ماؤنٹین انٹرپریٹو سینٹر کے راستوں پر ہائیکنگ کے بعد، مہمان ایسی منفرد وائنز چکھ سکتے ہیں جو ایک ایسے ٹیسٹنگ روم میں پیش کی جاتی ہیں جسے سرحدی دور کی روح کو ابھارنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ مقامی پھلوں کی وائنز وائیومنگ کے مشروبات کے منظرنامے میں کم دریافت کیے گئے ایک خاص شعبے کو اجاگر کرتی ہیں اور آنے والوں کو دعوت دیتی ہیں کہ وہ ریاست کی قدرتی مٹھاس کو گلاس میں چکھیں۔
چیئین کے قریب مزید جنوب میں، کرسٹل کریک اسپرٹس ڈسٹلری جنوب مشرقی وائیومنگ کے زرعی ورثے سے فائدہ اٹھاتی ہے۔ ریاستی دارالحکومت کے عین باہر واقع یہ ڈسٹلری قریبی کھیتوں سے حاصل کردہ گندم اور جو کو چھوٹے بیچ کی ووڈکا اور جن میں تبدیل کرتی ہے۔ آنے والے ڈسٹلنگ کے عمل کا دورہ کر سکتے ہیں اور کھلے میدانوں کے مناظر سے گھِرے دیہی، گودام نما ٹیسٹنگ روم میں چکھنے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ یہ مقام چیئین کے کرٹ گاؤڈی اسٹیٹ پارک میں چہل قدمی کے ساتھ اس دورے کو ملانا آسان بناتا ہے، جہاں نسبتاً ہلکا اوورلوک ٹریل گرینائٹ کی چٹانی ابھری ہوئی ساختوں اور صنوبر کے جنگلات کے وسیع مناظر پیش کرتا ہے۔ بہار اور موسمِ گرما کا ابتدائی حصہ یہاں آنے کے لیے خاص طور پر خوشگوار وقت ہے، جب جنگلی پھول پارک کے بلند علاقوں کو شوخ رنگوں سے سجا دیتے ہیں اور راستے سے چکھنے کے گلاس تک حسی تجربے کو مزید بہتر بناتے ہیں۔
ریاست کے مغربی حصے میں، راولنز سے تقریباً ایک گھنٹے جنوب میں واقع قصبے ساراٹوگا کے قریب، پلاٹ ریور وائن یارڈز ایک دریائے پلاٹ کے کنارے واقع بوتیک وائنری ہے۔ یہ انگورستان وائیومنگ کی بلند سطحِ زمین اور تیز دھوپ سے فائدہ اٹھاتا ہے، جو مشکل آب و ہوا کے باوجود گہرے ذائقوں والے انگور اگانے میں مدد دیتی ہے۔ آنے والے انگورستان میں ٹہل سکتے ہیں اور میڈیسن بو نیشنل فاریسٹ کے وسیع مناظر والے لاج طرز کے ٹیسٹنگ روم میں ان کی ہاتھ سے تیار کردہ وائنز چکھ سکتے ہیں۔ قریب واقع ساراٹوگا ہاٹ اسپرنگز ریزورٹ اس تجربے کا بہترین تکملہ ہے، جہاں آنے والے مقامی وائنز چکھنے کے بعد قدرتی معدنی پانیوں میں غوطہ لگا سکتے ہیں۔ موسمِ گرما کے آخر میں، جب انگور پک چکے ہوں اور موسم گرم مگر زیادہ گرم نہ ہو، انگورستان اور اردگرد کے منظرنامے کے باہمی ہم آہنگ تجربے کے لیے بہترین وقت ہوتا ہے۔
آخرکار، گِلٹ سے شمال مغرب میں دو گھنٹے سے کچھ کم فاصلے پر واقع شیریڈن میں، پاؤڈرہاؤس بریوری قصبے کے نئے سرے سے آباد کیے گئے مرکزی ضلع کے درمیان ایک نمایاں مقامی تجربہ پیش کرتی ہے۔ علاقے کے کان کنی کے دور میں استعمال ہونے والے تاریخی بارود خانے کے نام پر قائم یہ بریوری مقامی اجزا، مثلاً سیج اور جونیپر، شامل کر کے تیار کیے گئے لیگرز اور ایلز کے ذریعے شیریڈن کے مالا مال ورثے کو مناتی ہے۔ قریب واقع بِگ ہارن پہاڑوں کی سیر میں ایک دن گزارنے کے بعد—شاید معتدل کلاؤڈ پیک وائلڈرنس کے راستوں پر ہائیکنگ یا خوب صورت شیل فالز کا دورہ کر کے—آنے والے پاؤڈرہاؤس میں آرام کر سکتے ہیں، جہاں دیہی سجاوٹ اور پہاڑی مناظر اسے ملاقات کی ایک پسندیدہ جگہ بناتے ہیں۔ خزاں کے دورے خاص طور پر یادگار ہوتے ہیں، کیونکہ اردگرد کے جنگلات رنگوں سے دہک اٹھتے ہیں، جو بریوری کے گرم، مٹیالے ذائقوں اور پُرکشش ماحول کے ساتھ خوب ہم آہنگ ہوتے ہیں۔
وائیومنگ بھر میں، ٹیٹنز سے بِگ ہارنز تک، ان بریوریز، ڈسٹلریز اور وائنریز نے نمایاں علاقائی شناختیں تخلیق کی ہیں جو مسافروں کو شاندار مناظر سے بڑھ کر کچھ ذائقہ چکھنے کی دعوت دیتی ہیں۔ ہر مقام وائیومنگ کی ناہموار روح اور بدلتے ہوئے ذائقوں کے منظرنامے کا ایک ذائقہ پیش کرتا ہے، جس سے یہ ریاست مشروبات کے ہر شوقین کے لیے ایک حیران کن اور پُرلطف پڑاؤ بن جاتی ہے۔ چاہے آپ خود کو راکی پہاڑوں کے قریب وِسکی نوش کرتے پائیں یا تاریخی جیکسن میں ٹہلنے کے بعد ٹھنڈی کرافٹ بیئر سے لطف اندوز ہوں، یہ مقامات ہر گلاس میں ریاست کے منفرد مزاج کو پیش کرتے ہیں۔